Bizcocho de yogur

Esta receta de bizcocho de yogur es casi un juego de niños. De hecho es ideal prepararla con niños, porque ellos ayudan preparando las medidas.

Se puede personalizar según los gustos de cada uno, por ejemplo que  el yogur  sea de limón o de coco, o con  avellanas picadas y anís,  o nueces, canela y pasas. 

Tortilla de calabacín con queso

La tortilla no tiene su origen sólo en Francia, pese a la tortilla francesa, sus orígenes se remontan a la prehistoria, los más antiguos antecedentes documentados refieren al Imperio aqueménida, ​ como predecesora de la actual Kuku sabzi, tortilla de hierbas típica de la comida iraní.

» Venden huevos de gallinas y de ánsares, y de todas las otras aves que he dicho, en gran cantidad; venden tortillas de huevos hechas. Finalmente, que en los dichos mercados se venden todas cuantas cosas se hallan en toda la tierra..» Segunda carta de relación de Hernán Cortés. 

Polenta

La polenta es un alimento a base de sémola de maíz cocida y su origen está en Italia, aunque hoy en día se consume de forma habitual en muchos países de Europa y también en Sudamérica. Para preparar la polenta debemos comprar sémola de maíz, ya sea tal cual o en alguna versión que indique claramente exprés o instantánea, en cuyo caso se prepara de forma mucho más rápida y más abajo en la receta te indico cómo.

La sémola es el granulado algo grueso que se obtiene al moler algunos cereales como el maíz, de hecho cuando se sigue moliendo lo que se obtiene es la harina. Esta sémola de maíz se cocina con líquidos como el agua o la leche o la combinación de ambos y, en este caso, va a dar lugar a una polenta cremosa, muy parecido en apariencia a un puré de patatas pero con el delicioso sabor del maíz. Sin embargo, cambiando la proporción de agua se puede obtener una polenta sólida que después podemos cortar como queramos y hornear, cocinar a la plancha o incluso freír.

Ensalada con fruta

En cada comida, que preparo al mediodía, tenemos una fuente con ensalada al medio para compartir. Se ha convertido en un imprescindible en la mesa, considero vital comer colores: vegetales y frutas crudas.

Una vez, hace años, la frutera me dijó que todo lo que gasto en fruteria lo ahorro en farmacia. Me gustó mucho y creo que en parte puede que sea cierto .

Me recordó la frase «One apple a day keeps the doctor away» que data de los años 60 en Gales, concretamente en Pembrokeshire. Originalmente decía «Comer una manzana al irse a la cama, evitará que el doctor venga mañana». Hoy en día es «Una manzana al día mantiene al doctor en la lejanía», y esta versión se empezó a usar a finales del siglo XIX, según datos impresos en textos del año 1887.

Arrós al forn de puchero

Quienes estén aprendiendo cómo hacer arroz al horno encontrarán distintos trucos  y variedades de esta receta pero el auténtico arroz al horno valenciano y también el más popular es el que toma la receta de Xátiva. De hecho no es casualidad que desde hace años y hasta hoy se celebre en esta localidad un prestigioso concurso internacional de elaboración de arroz al horno.

En Canals, a tan sólo 6 km de Xátiva, el día 18 de enero, día después de San Antón , fiesta grande de esta comunidad con una hoguera de dimensiones enormes, galardonada durante años por los Guiness como: la hoguera más grande de mundo. Esa noche del 18 en cada casa cenan arrós al forn , no esta receta de aprovechamiento de cocido, pero es tradicional cenar en cada casa cassolas 8nit de las cassolas). El año pasado tuve la suerte de ir a cenar a la casa de la familia de Julio. Lola y Loli (madre y hermana de Julio) nos invitaron a cenar a mi pareja y a mi , degustamos también los dulces típicos de esa fiesta.