calamares

Calamares al ajillo

Uno de sus elementos más beneficiosos del calamar es la taurina, un aminoácido que se encuentra en los moluscos y es muy beneficioso para la salud. Entre otras propiedades, este elemento regula la presión sanguínea, reduce el colesterol y las grasas naturales en la sangre, ayuda a la disminución de coágulos y previene enfermedades cardiovasculares.
La taurina ayuda también a combatir el deterioro de la vista y mejora la visibilidad nocturna. Además, este aminoácido estimula las secreciones de insulina y controla el contenido de azúcar en la sangre, combatiendo de este modo la diabetes.

Por otra parte, varios estudios han encontrado que la tinta posee funciones antitumoral y características antibacterianas.