Pollo Kiev

Esta receta que hice de forma improvisada con unas rápidas instrucciones de mi compañera de trabajo Natalyia, se llama pollo al estilo de Kiev, es una receta de pollo relleno, y no es original de Ucrania ni de su capital, sino que fue inventada en el Merchants´Club de Moscú a principios del siglo X (según…

Börsch (sopa de remolacha)

El borsch se consume masivamente en Ucrania de donde es originario, pero debe entenderse que este plato constituye parte de la herencia culinaria de muchos de los países del Este de Europa y Europa Central. La sopa, denominada barščiai en lituano, es a menudo servida como Borschtsch en alemán (en Prusia Oriental donde el plato es nativo se denominaba Bartsch), barszcz en Polaco, borş en Rumano. El borsch ha traspasado fronteras, con los movimientos migratorios de las comunidades judías desde Europa Oriental hacia América Latina, en especial Argentina. Tal fluctuación gastronómica se puede apreciar estudiando los distintos tipos de borsch.

Tabbouleh

tabbouleh

El Tabulé, Taboule o Tabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana compuesta de trigo bulgur, cebolletas, perejil, hierbabuena y zumo de limón. Es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana.
Es un plato de origen Sirio.

kebab árabe

kebab

Asamos unos pinchos de pollo y otros de carne picada de ternera… Ambos estaban riquísimos. Lo que me sorprendió no fue la receta sino el día entero. Era un día familiar de mujeres árabes en el que nos metimos mis hijos y yo en su gastronomia y su cultura…, hasta me pusieron un pañuelo tapando mi pelo.
La comida como dice mi hijo con esta familia es un auténtico banquete…

Sopa italiana

sopa italiana

Algunos fines de semana me compro algunas revistas de cocina y esta receta la cogí de la revista «comer bien». Es sencilla, puedes aprovechar restos y cambiar calabacín por judias verdes, o añadirle alguna otra cosa que tengas y seguro que tambien esta deliciosa.
En mi casa es el sustituto de la típica y aburrida sopa de fideos del caldo de cocido. A mi pequeña familia les encanta tomar esta sopa con el queso parmesano por encima y hasta bromeamos hablando con cierto acento italiano. Esta última semana invitamos a una amiga de mi hija, Clara Mei, que decidió sustituir el queso por zumo de limón.