Arroz al horno con gambas y piñones

El arroz es la semilla de la planta Oryza sativa  (asiático) o Oryza glaberrima (africano). Se trata de un cereal considerado como alimento básico en muchas culturas culinarias. Es el tercer cereal más producido en el mundo (740 millones de toneladas) detrás de la caña de azúcar y el maíz. Como el maíz se produce con otros  propósitos aparte del consumo humano, se puede decir que el arroz es el cereal más importante en alimentación humana y que contribuye de forma muy efectiva al aporte calórico de la dieta humana actual, es fuente de la quinta parte de las calorías consumidas en el mundo.

La gastronomía valenciana esta sobretodo condicionada por el cultivo de arroz de esa zona, hay muchos platos como el arroz al horno, paella, arroz amb fesolss y naps, arroz con acelgas y un largo etc que son recetas típicas valencianas.

Ingredientes

  • caldo de pescado
  • arroz
  • azafrán
  • piñones
  • gambas congeladas
  • tomate rallado
  • sal
  • aceite de oliva

Preparación

Poner en un perol de barro un poquito de aceite de oliva (para engrasar) arroz en el fondo cubriendo el perol. Añadirle las gambas después de haberlas sofrito con aceite en una sartén.

Repartir por encima los piñones, añadir el doble de caldo caliente que gr de arroz hayas puesto en el perol. Se mete al horno (sin turbo) a unos 200 grados centígrados unos 30 minutos, e ir controlando por si se hace más rápido, depende del tipo de horno.

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