Se ha puesto de moda el ramen y las sopas asiáticas, a veces cuando tengo algunas verdura en casa y no se que hacer con ellas, preparo cremas de verduras o sopas. En este caso me pusé creativa y me salió este delicioso plato.
Ingredientes
- noodles
- calabacín
- cebolla
- setas shitake o champiñón
- acelgas o col
- lomo de cerdo
- especias chinas
- soja
- caldo de verduras
- huevo cocido
Preparación
Calentar en una olla el caldo de verduras y cocer los noodles en ese caldo.
En un wok poner un poco de aceite y hacer el lomo troceado. Añadir las verduras cortadas, sofreirlas e incorporar los noodles y el caldo de cocción con salsa de soja, especias y un poco de tomate frito. Servir colocando medio huevo cocido en cada bol de sopa.
