Con un tamaño pequeño y una carne blanda, la bacaladilla es uno de los pescados blancos de sabor más exquisito. Abundante en la zona del Mediterráneo y el Cantábrico, destaca por su agresividad, ya que ataca todo lo que se cruza en su camino. No obstante, se trata de un alimento rico en nutrientes.

Destaca por su alto contenido en proteínas y ácidos grasos omega 3, que ayuda a reducir el colesterol, por lo que se recomienda en la dieta de deportistas y personas con problemas de sobrepeso. También ayuda a fortalecer huesos y dientes gracias a la presencia de calcio y fósforo. Asimismo, el magnesio y el potasio de este pescado son beneficiosos para el buen funcionamiento del sistema nervioso. Otra de sus propiedades se encuentran en la presencia de vitaminas del grupo B, beneficiosas para la circulación sanguínea y prevenir el envejecimiento celular.

Ingredientes

• bacaladillas abiertas sin cabeza ni espinas
• 2 limones
• harina
• aceite de oliva o de girasol

Preparación

Poner las bacaladillas a macerar con zumo de limón y sal. Pasarlas por harina y freirlas en aceite muy caliente.