El queso fresco es una manera muy equilibrada de comer lácteos de la manera más sana. Además es rico en calcio, potasio, fósforo y vitamina A. Si a eso le sumamos que proceda de la cabra, conseguiremos un alimento con sabor, nutritivo y con aún más ventajas. La leche de cabra tiene menos lactosa y grasas que la leche de vaca, por ello, está indicada para ser consumida por aquellos que tienen problemas gástricos

Cada semana compro un trozo de queso fresco de cabra para desayunar con tostadas, y a veces, cuando esta unos días en el frigo, y ya no lo voy a comer en tostadas, lo hago frito en aceite de oliva a taquitos para añadirlo a las ensaladas.

Ingredientes

• remolacha cocida
• lechugas brotes tiernos
• manzana
• alcaparras
• queso fresco frito
• pepino
• semillas de calabaza
• semillas de amapola
• pipas
• vinagre balsamico
• aceite
• sal
• miel