Campurriano es un gentilicio español  que designa a los habitantes de la antigua Merindad de Campoo y que actualmente se encuentra distribuido entre el sur de Cantabria y el norte de la provincias de Palencia y Burgos. 

Las galletas Campurrinas conservan desde hace generaciones el sabor inconfundible de las pastas rústicas que se elaboraban artesanalmente en los obradores de los pueblos y en los hornos de las abuelas. Con un olor, una textura y una sensación al paladar que no se puede lograr de otra manera.

Ingredientes

• 250 gr de harina
• 25 gr de mantequilla
• 50 gr de manteca
• 75 gr de azúcar
• 1 huevo
• 1 cucharada de cacao
• 1 cucharada de levadura de reposteria

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con una cuchara, cuando casi parezca una masa compacta, trabajarla con la mano como si fuese plastilina. Ir haciendo bolitas en la mano y las chafamos con un tenedor para darle la forma aplanada.

Meter al horno (sobre papel vegetal), colocar en la rejilla y hornear 20 minutos.