
Campurriano es un gentilicio español que designa a los habitantes de la antigua Merindad de Campoo y que actualmente se encuentra distribuido entre el sur de Cantabria y el norte de la provincias de Palencia y Burgos.
Las galletas Campurrinas conservan desde hace generaciones el sabor inconfundible de las pastas rústicas que se elaboraban artesanalmente en los obradores de los pueblos y en los hornos de las abuelas. Con un olor, una textura y una sensación al paladar que no se puede lograr de otra manera.
Ingredientes
- 250 gr de harina
- 25 gr de mantequilla
- 50 gr de manteca
- 75 gr de azúcar
- 1 huevo
- 1 cucharada de cacao
- 1 cucharada de levadura de reposteria
Preparación
Precalentar el horno a 200 grados, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con una cuchara, cuando casi parezca una masa compacta, trabajarla con la mano como si fuese plastilina. Ir haciendo bolitas en la mano y las chafamos con un tenedor para darle la forma aplanada.
Meter al horno (sobre papel vegetal), colocar en la rejilla y hornear 20 minutos.