Galletas caseras tipo campurrianas

Campurriano es un gentilicio español  que designa a los habitantes de la antigua Merindad de Campoo y que actualmente se encuentra distribuido entre el sur de Cantabria y el norte de la provincias de Palencia y Burgos. 

Las galletas Campurrinas conservan desde hace generaciones el sabor inconfundible de las pastas rústicas que se elaboraban artesanalmente en los obradores de los pueblos y en los hornos de las abuelas. Con un olor, una textura y una sensación al paladar que no se puede lograr de otra manera.

Ingredientes

  • 250 gr de harina
  • 25 gr de mantequilla
  • 50 gr de manteca
  • 75 gr de azúcar
  • 1 huevo
  • 1 cucharada de cacao
  • 1 cucharada de levadura de reposteria

Preparación

Precalentar el horno a 200 grados, poner todos los ingredientes en un bol y mezclar con una cuchara, cuando casi parezca una masa compacta, trabajarla con la mano como si fuese plastilina. Ir haciendo bolitas en la mano y las chafamos con un tenedor para darle la forma aplanada.

Meter al horno (sobre papel vegetal), colocar en la rejilla y hornear 20 minutos.

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