Bruschetta

Bruschetta es el nombre que recibe un plato originario de la cocina italiana, concretamente de parte de Italia central y meridional. Es considerada como uno de los antipasti más populares y tradicionales de Italia

Cada región italiana tiene su propia receta de Bruschetta que comienza con una rebanada de pan crujiente casero sazonada con aceite de oliva virgen extra y sal, y enriquecida con ingredientes como los tomates de Pachino , ajo, o jamón de Parma.

Nace como «plato pobre» creado por los campesinos para aprovechar el pan duro y lograr que durara más para consumirlo. Ingredientes italianos de excelencia como el aceite de oliva virgen extra y la sal de mar se utilizaron como conservantes y con el tiempo la Bruschetta se ha convertido en un ritual para acompañar aperitivos.

Este fin de semana no tuvimos tiempo ni ganas de amasar para hacer masa de pizza casera, pero teníamos un pan de la panadería, de horno de leña, muy chafadito, que me dió la idea para preparar bruschettas. Cada uno preparó su bruschetta con los ingredientes que más le gustaron.

Ingredientes

  • pan cortado de unos 2 cm de grosor
  • tomates cherrys maduros
  • orégano
  • queso rallado emental
  • queso rallado 4 quesos
  • ricota
  • pavo
  • aceitunas negras
  • aceite
  • sal

Preparación

Cortar el pan longitudinalmente y por la mitad, de ese modo tendremos 4 bruschettas.

Colocar en una bandeja de horno, poner aceite, sal y oregano, tomates cherrys cortados y chafados, pavo, ricota y aceitunas negras laminadas, poner encima quesos rallados variados y orégano. Hornear 5-10 minutos hasta que el queso se gratine.

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