Semola con verduras

La sémola es la harina gruesa (poco molida) que procede del trigo y de otros cereales con la cual se fabrican diversas pastas alimenticias (raviolis, espaguetis, fideos y otras). La sémola se obtiene moliendo el endosperma (albumen farináceo, es decir, los nutrientes que rodean las semillas de trigo) del trigo duro.

Ingredientes

  • brocoli
  • guisantes
  • zanahoria
  • calabacín
  • caldo de verduras
  • azafrán
  • semola

Preparación

poner a calentar el caldo con todas las verduras menos la brocoli, cuando hierva cociar 10 minutos, añadir la semola y la brocoli. Cocinar otros 10 minutos y servir.

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