Utilice este banana bread para hacer una tarta con cobertura de chocolate, y así pudimos tomarlo en un picnic al aire libre con nuestros hijos, para celebrar el 50 cumpleaños de mi amiga Julia.

Ingredientes

• 2 platanos maduros
• 80gr de mantequilla
• 3 huevos
• 60 gr de harina de avena
• 60 gr de maicena
• 90 gr de harina de trigo
• 80 gr de panela o azúcar moreno
• 3 cucharadas de chocolate valor en polvo
• 1 cucharada de vainilla
• 1 cucharada de bizarbonato
• una pizca de sal
• 1 sobre de levadura royal
• 100 ml de leche
• 3 cucharadas de pepitas de chocolate
• para la cobertura: 8 onzas de chocolate, 100 ml de leche y 30gr mantequilla fundir en un bol en el microondas

Preparación

Ir añadiendo todos los ingredientes en la jarra de una batidora americana, a veces cuesta de mezclar, ayudarse con la espátula y verter sobre un molde previamente untado de mantequilla.

Hornear una hora solo por abajo, desmoldar y verter la cobertura caliente por encima. Decorar si se quiere utilizar como tarta de cumpleaños.