Es muy sana, sencilla y una forma de cocinar conejo diferente. Esta receta es de mi amiga Pepa.

Ingredientes:

• 1 conejo troceado
• 1 pimiento rojo pequeño
• 1 cebolla
• 2 patatas
• 1 tomate
• piñones
• 1 diente de ajo
• 3 puñados de pasta seca fideua
• agua
• azafran
• sal

Preparación:

Sofreir el conejo, reservar. Sofreir cebolla, tomate, patata y pimiento rojo todo ello troceado. Meter en la olla espress y añadir el resto de ingredientes. Cubrir con agua cerrar la olla y una vez comience a girar la valvula cocinar 15 minutos.