Mondongo viudo

Esta receta no tiene mondongo, es de Antonia Espinosa muchas gracias.

Ingredientes:

  • agua
  • 2 patatas
  • aceite
  • ajos
  • tomate
  • tacos de jamón
  • pimentón dulce
  • garbanzos remojados
  • hierbabuena
  • azafran
  • pimienta molida
  • arroz
  • ajos tiernos
  • boniato

Preparación:

En una olla se ponen a cocer garbanzos y cuando esten listos, se le añaden las patatas troceadas y un sofrito de los dientes de ajo con piel, tomate rallado, pimentón, boniato, ajos tiernos y tacos de jamón. Añadimos hierbabuena, azafran de hebra, pimienta molida. Se tapa la olla espress y cuando gire la valvula 8 minutos, destapamos y añadimos el arroz cocinamos 20 minutos más. Debe quedar caldoso.

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