En navidad a todos nos gusta sorprender con pequeños manjares, y este es sin duda una autentica delicia. Esta es la receta de mi madre, ella no pone la canela en rama, la pone en polvo. Nos hace conserva de mermelada y nos regala esos frasquitos de mermelada.
Ingredientes:

• 1 rama de canela en rama
• 1 kilo de tomate rojo
• 1 kilo de azúcar
• la corteza de un limón
• una lata de algún paté de carne que te guste
• tostadas de pan

Preparación:

Escaldar los tomates, para quitarles la piel, pasarlos por el chino para quitarles las pepitas y que se quede como una papilla. Añadir el azúcar, la corteza de limón y la canela en rama. Poner a cocer removiendo constantemente 35 minutos. Quitar la rama de canela y la corteza del limón. En ese momento esta listo para envasar.

Puedes poner en frascos de cristal, y guardar directamente en un lugar fresco. O poner al baño Mª esos tarros de cristal tapados hermeticamente para conservar más tiempo.De todos modos como es tan dulce, aguanta mucho tiempo.

Untar las tostadas con paté y ponerles una cucharadita de mermelada de tomate por encima.