Esta forma de servir los huevos es típica de la Palma un pueblo de Cartagena, se le ocurrierón a Agustina y están incluidos en el menú de un bar de dicho pueblo.

Ingredientes:

• huevos
• aceite
• ajos
• pimentón dulce
• vinagre

Preparación:

Freir los huevos, servirlos en un plato. En ese aceite freir unos ajos laminados, y cuando casi esten hechos añadir una cucharada de pimentón unos segundos para que no se queme. Echarlo por encima de los huevos fritos con un chorrito de vinagre.