Croquetas de atún

Ingredientes:

  • 3 cucharadas de harina
  • 2 vasos de leche
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 cebolla
  • 3 latas de atún
  • 2 huevos
  • pan rallado
  • sal
  • nuez moscada

Preparación:

Cocer un huevo pelarlo y trocearlo. Rallar la cebolla y sofreirla en el aceite. Añadirle la harina, la leche, sal nuez moscada y mezclar bien con cuchara de madera o con barillas, hasta hacer una bechamel. Añadirle el atún desmigajado y el huevo cocido. Dejar enfriar en el frigorifico sin tapar para que se seque :Despues rebozar pasando primero por huevo batido  y después por pan rallado. Freir en abundante aceite de girasol o en una freidora.

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