Sopa cubierta

Ingredientes:

  • 1 ó 2 esqueletos de pollo
  • Hígados y mollejas limpias de pollo
  • azafran
  • sal
  • 2 huevos cocidos
  • 4 tostadas de pan
  • 1/2 puerro
  • 1 hoja de apio
  • 1 zanahoria

Preparación:

Poner el pollo en una olla con sus hígados y mollejas cocinar durante 1 hora con 1/2 puerro , una hoja de apio y una zanahoria.

Quitarle todos los huesos al pollo y servir en un plato con caldo , huevo cocido, los higados y mollejas troceados y un par de rebanadas de pan tostado.

Con el caldo que te sobra otro dia puedes hacer una sopa de estrellitas.

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