El falafel es una especie de croquetas de masa de garbanzos crudos, de origen árabe. Esta semana Sumaya nos a abierto las puertas de su casa y nos ha preparado un «Banquete» donde los falafel triunfaron mucho entre los niños y vimos diferentes formas de comerlos: mojandolos en la salsa de yogur o enrollandolos con ensalada en una masa de trigo con la salsa y ensalada.
Muchas gracias por esta noche tan diferente.
Ingredientes:
- garbanzos remojados 12 horas
- 1 cebolla grande
- 2 dientes de ajo
- perejil
- sal
- comino
- cilantro
- bicarbonato
- levadura
- royal
- aceite de girasol
- yogurt natural sin azúcar
- tahine (aceite de sésamo)
- limón
Preparación:
Picar los garbanzos remojados con la cebolla cruda, añadir los ajos, perejil, sal , cominos, cilantro, bicarbonato, sal y levadura royal. Hasta hacer una pasta.
Esta masa se puede congelar, para hacer en cualquier momento.
Moldear el falafel con las manos, o con un dispensador de forma redonda. Freir en aceite de girasol.
Para comerlos se mojan en una salsa muy suave hecha con yogur, tahine, limón y sal.
