Falafel

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El falafel es una especie de croquetas de masa de garbanzos crudos, de origen árabe. Esta semana Sumaya nos a abierto las puertas de su casa y nos ha preparado un «Banquete» donde los falafel triunfaron mucho entre los niños y vimos diferentes formas de comerlos: mojandolos en la salsa de yogur o enrollandolos con ensalada en una masa de trigo con la salsa y ensalada.
Muchas gracias por esta noche tan diferente.

 

Ingredientes:

  • garbanzos remojados 12 horas
  • 1 cebolla grande
  • 2 dientes de ajo
  • perejil
  • sal
  • comino
  • cilantro
  • bicarbonato
  • levadura
  • royal
  • aceite de girasol
  • yogurt natural sin azúcar
  • tahine (aceite de sésamo)
  • limón

Preparación:

Picar los garbanzos remojados con la cebolla cruda, añadir los ajos, perejil, sal , cominos, cilantro, bicarbonato, sal y levadura royal. Hasta hacer una pasta.

Esta masa se puede congelar, para hacer en cualquier momento.

Moldear el falafel con las manos, o con un dispensador de forma redonda. Freir en aceite de girasol.

Para comerlos se mojan en una salsa muy suave hecha con yogur, tahine, limón y sal.

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