Arroz a banda

arroz a banda

Ingredientes:

para el caldo:

  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 hoja de apio
  • cabeza de merluza
  • hueso de rape

Para la paella:

  • 2 calamares grandes limpios y precortados
  • 3 calamares troceados
  • gambón
  • tomate rallado
  • pimentón dulce
  • azafrán
  • cebolla
  • ajo
  • arroz

Preparación:

Hacer el caldo y reservar.

En una paella sofreir la cebolla con un diente de ajo, añadir todos los pescados y sofreír otro poco. Después incorporar el tomate rallado con pimentón y sofreír también. Añadimos el arroz y volteamos para que coja el sabor de todo. Añadir caldo colado y azafrán y cocer durare 18 minutos. Después tapar 5 minutos  y servir.

 

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