Ingredientes:
para el caldo:
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 hoja de apio
- cabeza de merluza
- hueso de rape
Para la paella:
- 2 calamares grandes limpios y precortados
- 3 calamares troceados
- gambón
- tomate rallado
- pimentón dulce
- azafrán
- cebolla
- ajo
- arroz
Preparación:
Hacer el caldo y reservar.
En una paella sofreir la cebolla con un diente de ajo, añadir todos los pescados y sofreír otro poco. Después incorporar el tomate rallado con pimentón y sofreír también. Añadimos el arroz y volteamos para que coja el sabor de todo. Añadir caldo colado y azafrán y cocer durare 18 minutos. Después tapar 5 minutos y servir.