Ingredientes:

para el caldo:

• 1 cebolla
• 1 tomate
• 1 hoja de apio
• cabeza de merluza
• hueso de rape

Para la paella:

• 2 calamares grandes limpios y precortados
• 3 calamares troceados
• gambón
• tomate rallado
• pimentón dulce
• azafrán
• cebolla
• ajo
• arroz

Preparación:

Hacer el caldo y reservar.

En una paella sofreir la cebolla con un diente de ajo, añadir todos los pescados y sofreír otro poco. Después incorporar el tomate rallado con pimentón y sofreír también. Añadimos el arroz y volteamos para que coja el sabor de todo. Añadir caldo colado y azafrán y cocer durare 18 minutos. Después tapar 5 minutos  y servir.