Lasaña 6V

Me encanta la verdura, mi pareja dice que soy una hipópotama, porque vimos un documental en la 2 que explicaba la cantidad ingente de vegetal que son capaces de comer cada día. 

Estando en casa, mi hijo me hizo este video montando la lasaña, últimamente me graba a veces cocinando  en algunas recetas, para inmortalizar el momento.

Este plato vegetariano puede convertirse en vegano, si sustituyes la leche de vaca de la bechamel por leche de soja y cambias los quesos por otros que sean veganos.

Ingredientes:

  • queso rallado o un queso troceado mozarella fresco.
  • 1 pimiento rojo
  • placas de lasaña normales o de verdura
  • 1 puerro o una cebolla
  • 4 zanahorias
  • espinacas cocidas
  • tomate frito
  • champiñones
  • calabacín
  • queso blanco de untar tipo philadelphia
  • harina
  • nuez moscada
  • sal
  • leche

Preparación:

Trocear la cebolla, pimiento, zanahorias, champiñones y calabacín, rehogarlas en una sartén por separado cada una de ellas  y reservar. Hervir las espinacas un poco y rehogarlas.

Cocer las placas de lasaña en agua hirviendo y extender sobre un paño de cocina para que absorban el agua.

Preparar una bechamel en un cazo: 3 vasos de leche , 3 cucharadas de aceite, 3 de harina, nuez moscada, sal y dar vueltas hasta que coja consistencia con las varillas de batir huevos (así no salen grumos). 

Después sobre la bandeja del horno vamos poniendo bases diferentes. Primero tomate frito y placas de lasaña  encima la base de verduras de champiñón y pimiento rojo encima un poco de tomate frito y otra vez una capa de placas de lasaña. Encima pondremos la espinacas con queso de untar, después otra vez placas normales. Otra capa de calabacín con cebolla y zanahoria, un poco de tomate frito y placas de lasaña. (Si te quedan espinacas haces otra capa de espinacas con queso de untar). Para dar el toque final bechamel, queso rallado y orégano. Lo metemos al horno solo para que gratine. 

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