Croquetas de atún
Ingredientes:
- 3 cucharadas de harina
- 2 vasos de leche
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1/2 cebolla
- 3 latas de atún
- 2 huevos
- pan rallado
- sal
- nuez moscada
Preparación:
Cocer un huevo pelarlo y trocearlo. Rallar la cebolla y sofreirla en el aceite. Añadirle la harina, la leche, sal nuez moscada y mezclar bien con cuchara de madera o con barillas, hasta hacer una bechamel. Añadirle el atún desmigajado y el huevo cocido. Dejar enfriar en el frigorifico sin tapar para que se seque 
espues rebozar pasando primero por huevo batido y después por pan rallado. Freir en abundante aceite de girasol o en una freidora.
Publicado en Aperitivos por Nuria G.B. el 10 enero 2009
