Arroz con bogavante
Esta Navidad mi madre tenia ilusión de hacernos esta comida, y nos la hizo para todos el último día del año. Según su teoría si nos gustaba ya no podría volver a hacernosla hasta el año próximo.
Primero investigamos juntas en internet buscando la receta correcta y hasta vimos un video en youtube. Y finalmente esta fue la receta. Estuvo riquisimo, tan rico que casi todos repetimos, aunque habiamos dicho que queriamos comer ligero porque la noche ya se planteaba especial. En resumen, acabamos el año como lo empezamos comiendo.
Ingredientes: (para 8 personas)
- 2 bogavantes vivos
- 1 sepia
- azafran de hebra
- colorante
- 1 cortada de emperador
- 1 copa de vino blanco
- ajos fileteados
- 1 tomate rallado
- 800 gr de arroz
- 1 pimiento choricero seco en remojo
- pescado para sopa
Preparación:
Hacer un caldo con fondo de pescado. Y dejar cocer 1 hora. Colarlo y reservarlo.
Cortarle la cabeza al bogavante, cortarlo en 4 pedazos cada uno y sofreirlo en un poco de aceite. Apartarlo y sofreir los ajos fileteados, la sepia, el emperador, el tomate rallado, la carne del pimiento choricero y una copa de vino blanco. Sofreir todo unos minutos, añadir el caldo, el azafran y el colorante, cuando hierva añadir el bogavante y el arroz cocinar 20 minutos y servir.
Enero 17th, 2008 at 21:59
Lo de cortarle la cabeza al bogavante y cortarlo en 4 pedazos …¿vivo? En ingredientes dices “2 bogavantes vivos” Habrá que cocerlos ¿no?.
Enero 20th, 2008 at 18:49
Hola Amparo, si por muy cruel que te parezca así se cocina el bogavante. De hecho existen videos en youtube con receta y crimen. Y una vez en el canal cocina estabamos mi marido y yo con los niños haciendo zapping y vimos el crimen en directo, todavia mis hijos me preguntan si era de verdad.
Abril 16th, 2008 at 17:13
muy buena pero algo cara. ahora si es solo en navidad me parece estupenda, pero yo no me atrevo a cortar los bogavantes vivos.