Arroz con conejo
Esta fue la primera receta murciana que conseguí cuando nos vinimos a vivir aquí. Te encantará.
Ingredientes:
- 1/2 pimiento rojo
- 1/2 conejo
- ajos tiernos
- ajos secos
- perejil
- arroz tomate triturado
- sal
- pimentón
- azafran
- agua
Preparación:
Freir el pimiento rojo hecho tiras y reservar en un plato. En ese aceite freir los trozos de conejo cuando este casi frito añadir ajos tiernos, tomate triturado, sal y pimentón. A continuación añadir el arroz y que se empape bien en ese aceite. Añadir agua y azafran, y cuando hierva un picado de ajo y perejil. Despues de 20 minutos de cocción del arroz le pones por encima el pimiento rojo y lo dejas reposar 5 minutos tapado.
