Arroz con habichuelas



Esta es una receta típica murciana que yo he tenido que añadir a nuestra alimentación porque mis hijos la comían en la guardería y les gusta. Me la dió la vecina del 3º Mari Carmen.

Ingredientes:

  • 1 pimiento rojo
  • 3 ó 4 dientes de ajo
  • 1 puñado de judias verdes finas
  • 1 tomate
  • 1/2 cebolla
  • pimentón dulce
  • arroz
  • alubias blancas remojadas

Preparación:

Poner en la olla las alubias blancas a cocer. Freir el pimiento a tiras sin que se queme, y echarlo a la olla. En ese aceite freir los ajos y las judias verdes, echar a la olla y hacer un sofrito de toamte y cebolla que tambien echaremos a la olla  Después ponemos una patata troceada y dejamos cocinar. Si es en la olla espress solamente 25 minutos a fuego medio. Despues cuando podamos abrimos la olla y le echamos un puñado de arroz por persona.

Publicado en arroces por Nuria G.B. el 27 Noviembre 2006

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