Pimientos rellenos de arroz
Te va a encantar, se come normalmente un pimiento por persona, y el relleno queda muy rico, porque el arroz termina de cocerse dentro del horno con la salsa de tomate y los jugos de la carne.
Ingredientes:
- 2 pimientos rojos
- 4 ó 5 tomates madurisimos o 250 gr de tomate triturado de lata
- 200 gr de carne picada de cerdo
- 2 vasitos pequeños de arroz
- aceite
- sal
- 1 vaso de agua
Preparación:
Poner en el fuego los tomates a freir con sal, aceite y un poco de azúcar para restar acidez. Reservar ese tomate frito. En una sarten muy grande poner la carne picada a sofreir y cuando este un poco dorada añadirle el tomate frito, un vaso de agua y el arroz. Dar vueltas durante 10 minutos.
Los pimientos bien lavados les quitamos el pezón y lo reservamos, rellenamos los pimientos con la mezcla anterior, le volvemos a colocar el pezón sujetandolo con palillos de madera, ponerlos en la bandeja del horno con un poquito de aceite de oliva por encima . Meter al horno a 150º C durante casi 1 hora, hasta que los pimientos se asen.
Si te sobra relleno lo puedes congelar y otro día solamente tendras que rellenar y meter al horno los pimientos.
