Lengua en salsa
Esta es una receta típica murciana, para aquellos atrevidos que les guste probar de todo. La cantidad es para 1/2 k de verdura 4 lenguas.
Ingredientes:
- lengua de cerdo o de ternera
- 1 cebolla
- 1 tomate
- 1 vaso de vino blanco
- agua
- guisantes
- 1 puñado de judias verdes
- ajos
- ajo en polvo
- perejil
- piñones
- azafran
- 2 patatas
- 2 carlotas
- 2 champiñones
Preparación:
Limpiar y trocear la lengua, freirla un poco en una sarten. Pasarla a la olla. Sofreir una cebolla y un tomate troceado. Pasarlo a la olla, echar el vaso de vino blanco y agua hasta tapar la carne. Cerrar la olla espress y dejar cocinar 15 minutos desde que gire la valvula.
Abrir la olla y meter los guisantes, carlotas, judias, champiñon, un picadillo de ajos, piñones y perejil. Añadir azafran y ajo en polvo, cerrar la olla y cocinar 10 minutos más. Despues servir con unos tacos de patatas fritas por encima.
Publicado en de carne por Nuria G.B. el 27 enero 2007
marzo 20th, 2010 at 21:30
Oye serias tan amable de explicarme que son las “carlotas” estoy interesado en hacer la receta.gracias
febrero 2nd, 2011 at 17:52
Las chalotas son una especie de cebolla pequeñita y con forma alargada con un sabor exquisito que da un toque especial a muchas salsas.