Lomo frio relleno
Es ideal para estas próximas cenas navideñas , puesto que lo podemos dejar preparado el día anterior. Esta receta es de mi amiga Inma.
Ingredientes:
- 1 lomo entero abierto por la mitad
- bacón
- queso lonchas
- jamón york
- tomate pelado
- cebolla
- piñones
- pimienta
- pimentón
- coñac
Preparación:
Rellenar el lomo con bacón, queso y york, atarlo con hilo gordo y freirlo. En la misma sarten freir tomate troceado, cebolla cortada fina, añadimos, piñones, pimentón y una copa de coñac. Lo pasamos todo a la olla espress y cocinamos 15 minutos .
Cuando este frio lo cortamos a rodajas y lo servimos con la salsa caliente.
Publicado en de carne, Recetas navideñas por Nuria G.B. el 20 noviembre 2006
