Caldo con pelotas
Yo preparo bolas de relleno muy a ménudo porque a mi hija le gustan en la sopa de fideos. Pero como plato de aperitivo estan riquísimas, sólo el caldito con las pelotas en un bol de barro.
Ingredientes:
- carne picada de cerdo
- 1 huevo
- pan rallado
- perejil picado
- limón rallado
- sal
- nuez moscada
- 1 esqueleto de pollo
Poner una olla a calentar con azafran, sal, y el esqueleto de pollo (opcional con verdura, puerro, apio y zanahoria).
En un bol mezclar el perejil, con la carne, el huevo, el pan rallado, sal, limón y nuez moscada rallados. Hacer una pasta y luego hacer bolitas como de 5 cm de diametro. Prepararlas todas y cuando el caldo empiece a hervir echar a la olla. Dejar cocinar hasta que esten cocidas en la olla espres unos 20 minutos en la olla normal pues 1 hora y pico.
Publicado en guisos por Nuria G.B. el 18 febrero 2007
agosto 31st, 2007 at 22:32
Buen dia:
al referirse a un esqueleto de pollo , quiere decir una gallina entera o que?, no comprendo
septiembre 2nd, 2007 at 12:03
Hola Ilana, a un esqueleto de pollo tambien lo llaman carcasa, de todos modos es la parte del pollo que se queda después de quitar muslos, pechugas y alas, gracias por tu mensaje.
enero 15th, 2011 at 19:58
Hola Nuria me ha gustado mucho la sencillez de tu receta y la voy a hacer mañana seguro que me sale estupenda, un saludo.