Carne o caldeiro
Esta receta es una mezcla de la receta de Mario Barrio y la de la concursante gallega del programa de cocina Todos contra el chef
Ingredientes:
- falda de ternera
- unto (es una especie de grasa o manteca de cerdo)
- patatas
- coliflor
- queso untoso
- almendras y/o nueces
- leche
- harina
- nuez moscada
- pimentón dulce
- sal gorda
- aceite de oliva
Preparación:
Poner a cocer la carne untada con la grasa durante 1 hora y media con poca agua. Y cuando este cocida añadir patatas. Para el acompañamiento cocer coliflor y mientras se cuece, preparar una bechamel.
Bechamel de queso : 2 vasos de leche, 2 cucharadas de aceite y 2 de harina con un poco de nuez moscada. Batir con las barillas en un cazo al fuego hata que se ate. Y añadir 3 cucharadas de queso untoso tipo gallego. Mezclar bien para hacer una pasta.
Gratinar los cogollos de coliflor con un poco de la salsa bechamel en el horno con una nueces por encima. Servir 2 patatas cocida y un trozo de carne con pimentón, aceite de oliva y sal gorda, junto con un cogollo de coliflor gratinado.
