Sopa cubierta
Ingredientes:
- 1 ó 2 esqueletos de pollo
- Hígados y mollejas limpias de pollo
- azafran
- sal
- 2 huevos cocidos
- 4 tostadas de pan
- 1/2 puerro
- 1 hoja de apio
- 1 zanahoria
Preparación:
Poner el pollo en una olla con sus hígados y mollejas cocinar durante 1 hora con 1/2 puerro , una hoja de apio y una zanahoria.
Quitarle todos los huesos al pollo y servir en un plato con caldo , huevo cocido, los higados y mollejas troceados y un par de rebanadas de pan tostado.
Con el caldo que te sobra otro dia puedes hacer una sopa de estrellitas.
