Dorada a la sal
Ingredientes:
- 1/2 kilo de sal para salazón
- 1 dorada limpia
- aceite de oliva
- ajo
Preparación:
En una aceitera pequeña meter aceite y un diente de ajo. Y dejar macerar.
Poner en la bandeja del horno sal gruesa poner encima la dora y volver a cubrir con sal. LA humedad de la dorada es suficiente. Dejar cocinar 35 minutos y despues servir sin nada de sal y sin la piel, con aceite macerados en ajo sobre la carne blanca de la dorada.
Noviembre 20th, 2007 at 20:30
Facil y el toque del aceite macerado, le da un toque especial.
Me pregunto si dandole aceite por la parte de la piel, antes de enterrarla en sal, no evitaria que esta se desprendiera junto con la sal.
Noviembre 27th, 2007 at 16:41
Lo que conseguirias seria algo muy diferente a la dorada a la sal.Porque La sal se quedaria impregnada de aceite y no iria cogiendo los juegos de la trucha. De todos modos intentalo Jose Luis y ya me dirás. Yo nunca lo he probado.