Espihuevo
Esta es la cena favorita de las chicas: Mar, Lucia y Ester, unas niñas mayores que mi hija adora. Patricia esta deseando que llegue el verano para que vengan a jugar con ella a la casa del campo.
Ingredientes:
- 2 patatas cortadas como para tortilla de patatas
- espinacas
- huevos
- bacón
- 2 cucharadas de aceite
Preparación:
Meter al microondas las patatas cortadas durante 8 minutos tapadas y con un poquito de aceite de oliva, en un bol de cristal. En una olla cocer además las espinacas y escurrirlas.
Colocar las espinacas encima de las patatas, un par de huevos y unas lonchas de bacón . Meter al horno, solo hasta que cuaje el huevo, no te pases que se quede blandito.
Publicado en cena variada y rápida por Nuria G.B. el 3 febrero 2008
