Pure verde
Esta receta es de mi amiga Consuelo, lleva haciendolo muchos años asi y es un éxito garantizado.
Ingredientes:
- 1 pimiento verde italiano
- 1 calabacin
- 1 cebolla
- 1 patata
Preparación:
Sofreir en la olla con 3 cucharadas soperas de aceite de oliva, la cebolla hasta que se ponga transparente, añadirle la patata y luego el calabacin, todo ello troceado del mismo tamaño y en este orden. Por ultimo añadir el pimiento y cubrir con agua. cocer 20 minutos. Triturar y servir con un chorro de aceite de oliva por encima.
Publicado en cena variada y rápida por Nuria G.B. el 2 septiembre 2007
