Quiche de salmón y esparragos
El quiche puede ser tambien de taquitos de york y de queso. Estará riquisimo de cualquier modo.
Ingredientes para la masa quebrada:
- 250 gr de harina
- 125 gr de mantequilla
- 1 huevo
- una pizca de sal
- 2 cucharadas de agua templada
Para el relleno:
- 1 manojo de esparragos trigueros
- 8 cucharadas de nata líquida
- 250 gr de puerros
- 1 cucharada de mantequilla
- 100 gr de salmón ahumado
- sal
- pimienta
Preparación:
De la masa: Mezclar la harina con la sa, añadir la mantequilla, el huevo y el agua. Amasar rápidamente. Formar una bola y guardarla 30 minutos en el frigo. Extenderla de 0.5 cm de espesor y forrar un molde de fondo movilble si lo tienes de 22 cm dediametro. Pinchar el fondo colocar un papel vegetal con peso (garbanzos) y cocer al horno a 175ºC 15 minutos.
Del relleno:
Limpiar y picar los puerros en rodajas finas y estofarlos en la mantequilla 15 minutos. Por otra parte cocer los esparragos en agua salada 8 minutos, escurrirlos y rehogarlos con el puerro pero sin cortar. Batir lo huevos y añadir la nata. Sazonar y verter sobre la tartaleta de la masa. Colocar los esparragos en forma de estrella y añadir el salmón a cuadraditos. cocer 20 minutos a 175º C.
Publicado en cena variada y rápida por Nuria G.B. el 6 diciembre 2006
