Setas en escabeche



Ingredientes:

  • 1/2 cebolla
  • 2 hojas de laurel
  • 2 o 3 ajos
  • 1/4 de vaso de vinagre
  • 3/4 de vaso de aceite de girasol
  • 1 chorrito de vino blanco
  • pimienta negra en grano entera
  • 1 ramita de romero
  • sal
  • setas

Preparación:

Poner las setas en una sarten con un poco de aceite y freirlas levemente, retirar y reservar.

En la misma sarten freir la cebolla y echar enseguida los dientes de ajo el laurel, la pimienta y el romero. Agregar el resto del aceite,  el vinagre y las setas asi como el vino blanco. Y dejar cocer a fuego lento más o menos 1 hora y media.

Este aperitivo se sirve tanto frio como caliente. Aunque a mi personalmente me gusta muy frio.

Publicado en cena variada y rápida por Nuria G.B. el 2 Septiembre 2007

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2 comentarios en “Setas en escabeche”

  1. angie dice:

    Noviembre 2nd, 2007 at 0:01

    receta estupenda ya que me pirran las setas

  2. Nuria G.B. dice:

    Noviembre 5th, 2007 at 20:20

    Hola Angie, a mi tambien me encantan las setas, hoy voy a cenar revuelto de setas de chopo con huevos. Es mi plato favorito,… las setas. Y encima en otoño es su momento.

¿Qué te ha perecido esta receta?