Tortilla de espinacas
Ingredientes:
- 4 huevos
- 250 gr de espinacas
- sal
- mahonesa
- pan de pita mini.
Preparación:
Cocer las espinacas en una olla con bastante agua. Escurrir primero en un colador o escurre verduras y después entre 2 platos aplastandolos. Sofreir con aceite y sal. Y en una fuente grande batir los huevos y echarle las espinacas encima, mezclar bien y pasar a una sarten pequeña para cuajar el huevo. A fuego muy lento, debe de quedar gorda pero hecha por dentro.
Después servir dentro del los mini pan de pita con un poquito de mahonesa.
Publicado en cena variada y rápida por Nuria G.B. el 16 octubre 2006
