Tostada de escalivada y queso de burgos
Ingredientes:
- 2 rebanadas de pan de hogaza
- 1 pimiento rojo
- 1 berenjena
- aceite
- sal
- queso fresco de burgos
Preparación:
Asar en el horno, con aceite el pimiento y la berenjena sin trocear. Durante 1 hora a fuego medio (120ºC).
Dejar enfriar, quitarle la piel, trocear y aliñar con aceite y sal.
Tostar las rebanadas de pan, poner encima la escalivada y el queso laminado. Si te lo tomas con un vaso de vino lambrusco fresquito es ideal para cenar en verano.
