Ensaladilla rusa
Ingredientes:
- 2 patatas
- 50 gr de judias verdes
- 2 zanahorias
- 25 gr de guisantes
- 1 lata de atún
- 20 olivas verdes sin hueso
- 1 lata de pimiento morrón
- 1 huevo cocido
- Mahonesa (a mi me gusta ligeresa)
Preparación:
Trocear las patatas peladas y las zanahorias a daditos, las judias verdes en trocitos y añadir un puñadito de guisantes frescos o congelados. Hervir hasta que este cocida toda la verdura, escurrir y poner en un bol grande para mezclar bien, añadirle el atún y el huevo cocido a trocitos, añadirle mahonesa unas 6 cucharadas soperas.
Y servir en una fuente aplastado un poquito con la cuchara, poner 2 cucharadas más de mahonesa por encima y decorar con las olivas y el pimiento morrón. Se sirve frio.
Publicado en Ensaladas y platos fríos por Nuria G.B. el 20 septiembre 2006
