Ensalada de judias
En verano las legumbres sólo apetecen en ensalada.
Ingredientes:
- 400 gr de judias blancas remojadas
- 1 zanahoria
- jamon a trocitos muy pequeños
- mostaza
- tomate troceado a dados
- aceite
- vinagre de melaza
- sal
- perejil
- pimienta
- cebollino
- apio
- ajo
Preparación:
Cocer las judias, si es en olla express 25 minutos. Escurrir y con el resto de ingredientes hacer una vinagreta y ponersela por encima. Junto con la zanahoria cocida.
Publicado en Ensaladas y platos fríos por Nuria G.B. el 11 octubre 2007
