Bacalhau à bràz
Ingredientes para 3 personas:
- bacalao congelado al punto de sal
- 2 patatas
- perejil fresco
- 4 huevos
- 1 cebolla
- 2 dientes de ajo
- aceite de oliva
Preparación:
Cortar las patatas estilo paja y freir en abundante aceite, apartar y reservar. En ese aceite freir la cebolla y los ajos hasta que la cebolla este transparente.
Aparte cocer 5 minutos el bacalao y despues desmenuzarlo sin espinas ni piel y añadirlo al sofrito de cebolla y ajo. Remover y añadir las patatas y los huevos batidos, remover hasta que cuaje el huevo. Después añadir el perejil picado mezclarlo bien y servir como una montaña con unas aceitunas negras de adorno.
Publicado en General, Recetas navideñas por Nuria G.B. el 10 diciembre 2008
