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Los canelones empece a prepararlos con pate y jamon york, con carne picada, con ternera, con atún, con espinacas y gambas, pero cuando probe esta receta de pollo y/o cocido decidí que son mis mejores canelones.

Ingredientes:

• sobras de un cocido o carne de pollo cocida
• tomate frito
• 1/2 cebolla
• nuez moscada
• 2 vasos de leche
• 2 cucharadas de harina
• aceite
• sal
• queso rallado
• placas de canelones

Preparación:

Sofreir una cebolla y añadirle la carne o sobras picadito o troceado con la tijeras. Añadirle 4 cucharadas de tomate frito y reservar.

Por otra parte cocer las placas de canelones en una olla grande y volteando con cuchara de madera para que no se peguen. Extender las placas sobre un paño de cocina, cuando esten cocidas, para que se vayan secando. Enrollar una cucharada sopera del relleno que hemos preparado previamente y colocar en la bandeja del horno alineadas.

En último lugar preparar la bechamel, se pone una olla (sirve la de haber cocido las placas) al fuego con la leche , la harina, 2 cucharadas de acceite de oliva, una pizca de sal y otra pizca de nuez moscada, y con las barillas de batir los huevos mezclamos a la vez que calentamos en 4 o 5 minutos tendremos hecha una bechamel deliciosa. Verterla por encima de los canelones y espolvorear queso rallado.
Metemos al horno 15 minutos solo el tiempo de gratinar el queso y ya está.