Fideua
Ingredientes:
- calamar
- gamba arrocera
- mejillones
- almejas
- tacos de mero
- 1 cabeza de merluza
- 1 hueso de rape
- unos pocos guisantes
- azafran, sal
- cebolla
- 300 gr de fideua curva
Preparación:
Lo primero hacer un caldo en una olla con la cabeza de merluza y el hueso de rape.(si tienes espinas de dorada o cualquier otro resto de pescado añadelo tambien) Tras 30 minutos de coccion , colar y reservar el caldo, las cabezas y restos se tiran.
En una paella poner todos los pescados con un poquito de aceite y sofreir,añadirle la cebolla rallada y sofreir , rallar el tomate y añadirselo con un poquito de pimentón rojo. Sofreir todo, añadirle el caldo mas o menos 1litro y medio, los guisantes, un poquito de azafran y sal. Cocer 20 minutos y añadirle la fideua.
Publicado en Pasta por Nuria G.B. el 5 octubre 2006
