Lasaña vegetal
Es una lasaña vegetal, no vegetariana pero si la quieres vegetariana, utiliza leche de soja para la bechamel y quitale las partes de quesos. Esta receta es muy parecida a la que hizo un concursante de todos contra el chef.
Ingredientes:
- queso en lonchas semi
- placas de lasaña normales
- placas de lasaña de verdura
- 1 puerro
- 1 berenjena
- 4 zanahorias
- espinacas
- piñones
- pasas
- 4 tomates
- queso rallado
- 2 cebollas tiernas
- harina
- nuez moscada
- sal
- leche
Preparación:
Trocear el puerro, zanahorias y berenjena, rehogarlas en una sartén y reservar. Hervir las espinacas un poco, rehogarlas con los piñones y las pasas y reservar. Preparar una bechamel en una cazo: 3 vasos de leche , 3 cucharadas de aceite, 3 de harina, nuez moscada, sal y dar vueltas hasta que coga consistencia con las varillas de batir huevos (asi no salen grumos). Cocer las placas de lasaña y extender sobre un paño de cocina para que absorvan el agua. Por ultimo preparamos una salsa de tomate frito casera con los tomates y las cebolletas.
Despues sobre la bandeja del horno vamos poniendo bases diferentes. Primero bechamel y queso en lonchas semi, encima placas de lasaña normales, encima la base de verduras de puerro, zanahoria y berenjena, encima una capa de bechamel y una de placas de lasaña verde. Escima pondremos la espinacas con pasas y piñones, despues bechamel y otra vez placas normales. Para dar el toque final bechamel, queso rallado y unas tiras de zanahoria decorando. Lo metemos al horno solo para que gratine. Y lo servimos en un plato grande, una buena porción de la lasaña y una cucharón de la salsa de tomate casera.
