Tallarines Quintanilla
Esta receta es de Javier, invención suya, la voy a hacer durante esta semana. Ayer me la dijo Ana Belén (su mujer) en el parque. Muchas gracias me parece super interesante.
Ingredientes:
- restos de puré de calabacín
- ajos
- guindilla
- cebolla
- coñac
- uvas pasas
- tallarines
- queso rallado
Preparación:
Sofreir los ajos fileteados con guindilla, reservar y sofreir cebolla en aros muy fina y añadirle cuando este pocheada un vaso de coñac y unas uvas pasas. Cocinar hasta reducir el coñac a la mitad.
Cocer la pasta de tallarines. Escurrir la pasta y servir sobre un lecho de puré de calabacín, con la salsa por encima, los ajos y la guindilla, y encima de todo, queso rallado.
