Patatas y bacalao al estilo de Islandia
Esta receta tan sana y original es originaria de Islandia, nou de los paises que viven de la pesca de dicho pez. En un programa de cocina, lo vi realizar y me parece sencilla y deliciosa.
Ingredientes:
- patatas
- aceite
- sal
- perejil
- 1 bacalao fresco fileteado sin espinas
- harina
- levadura
- agua
Preparación:
Meter al horno 40 minutos las patatas enteras lavadas y sin trocear. Sacarlas trocearlas, echarles aceite, sal y perejil y volver a meterlas al horno 8 minutos más.
El pescado se reboza en una mezcla de agua, levadura, harina y sal. Se frie en abundante aceite caliente, cuando el rebozado este crujiente esta listo. Primero poner sobre una servilleta de papel para que absorva el aceite restante, y despues emplatar con las patatas .
Publicado en platos combinados por Nuria G.B. el 20 enero 2008
