Truchas asalmonadas en salsa de eneldo
Servir las truchas con un acompañamiento de patatas pequeñas cocidas y guisantes cocidos. Esta receta me la ha dado mi amiga Consuelo, la apunte en la fiesta de cumpleaños de Conchi, pasamos una tarde muy divertida con los niños.
Ingredientes:
- eneldo en polvo
- harina
- 1 cebolla
- crema de leche
- sal
- pimienta negra
- truchas asalmonadas, limpias y abiertas en forma de libro
Preparación:
Primero rebozar las truchas en harina, sal pimienta y eneldo. Doblar las truchas, freirlas y reservar. En segundo lugar sofreimos la cebolla picadita con 4 cucharadas de aceite, cuando este transparente, añadimos la crema de leche, sal, pimienta y enldo. Cocinamos la salsa durante 3 minutos, y añadimos las truchas hasta que reduzca.
Publicado en platos combinados por Nuria G.B. el 28 enero 2008
