Sopa italiana

sopa italiana

Algunos fines de semana me compro algunas revistas de cocina y esta receta la cogí de la revista “comer bien”. Es sencilla, puedes aprovechar restos y cambiar calabacín por judias verdes, o añadirle alguna otra cosa que tengas y seguro que tambien esta deliciosa.

En mi casa es el sustituto de la típica y aburrida sopa de fideos del caldo de cocido. A mi pequeña familia les encanta tomar esta sopa con el queso parmesano por encima y hasta bromeamos hablando con cierto acento italiano. Esta última semana invitamos a una amiga de mi hija, Clara Mei, que decidió sustituir el queso por zumo de limón.

Ingredientes

    • 1 litro y 1/2 de caldo de pollo
    • 100 gr de conchas o tiburones
    • 100 gr de arroz
    • 1 zanahoria cortada en rodajas
    • 1 calabacin cortado en dados
    • 1 patata cortada en dados
    • queso parmesano

Preparación

Calentar el caldo y añadir las verduras troceadas y el arroz, a mitad de cocción añadir la pasta y terminar de cocer. Para servir con la sopa caliente echarle queso parmesano por encima.

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