Tabbouleh

tabbouleh

El Tabulé, Taboule o Tabbouleh es una receta de cocina árabe muy popular. Se trata de una ensalada árabe vegetariana compuesta de trigo bulgur, cebolletas, perejil, hierbabuena y zumo de limón. Es una ensalada fresca, deliciosa y muy sana.
Es un plato de origen Sirio.
en esta receta hemos usado burgol en vez de cous cous. En Oriente Medio es un alimento básico,es un alimento rico en antioxidantes y vitaminas. Se trata de una clase de trigo que se obtiene a partir del trigo candeal. Específicamente, es un grano duro, germinado, precocido y machacado cuenta con diferentes tipos de grosor y es riquísimo en fibra soluble e insoluble, tiene alto poder saciógeno (es decir que, da la sensación de estar satisfecho con porciones realmente pequeñas y bajas en calorías) y gran densidad nutricional.

Ingredientes

  • tomate
  • perejil
  • pepino
  • lechuga
  • burgol
  • cebolla
  • aceite de oliva
  • limón
  • menta fresca
  • sal

Preparación

Remojar en agua el burgol (por cada taza de trigo, tres de agua) por 20 minutos y cocinar solo 10 minutos, por que ya está precocido. Por esta razón también puede consumirse sin cocción.
Trocear el resto de ingredientes y añadirlos a la ensaladera en la que se servirá, aliñar y servir.

Un comentario de “Tabbouleh

  1. Eso es!! Por fin la Tabbouleh autentica de oriente…y no la que hace nuestro amigo arguiñano que es mas bien una ensalada de cuscus jiji

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *