aCuatroFogones.com

Esta riquisimo, en mi casa mi madre ha tenido que repetir otro kilo de lomo, porque nos gusta tanto que nos hacemos tostadas de pan con lomo a la sal. Mi hermana Ampa no puede evitarlo, puede que sea lo que más le gusta de la Navidad.

Ingredientes:

• 1 pieza de lomo de cinta de 1 kg
• 2 kilos de sal gorda
• zumo de una naranja
• oregano
• tomillo

Preparación:

Poner a macerar 24 horas la pieza de lomo con el oregano y las especias. Despues coger la pieza sin el zumo, y poner en la bandeja del horno sobre una cama de sal y cubrir de sal completamente. Meter al horno unos 45 minutos a 200ºC.

Despues dejar enfriar, quitar la sal, filetear y conservar en aceite de girasol.