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Este ha sido en casa de mi abuela el plato estrella de la nochebuena. Mi tía Mª Jose que siempre nos hace unos platos finos, nos ha deleitado con este manjar que nos gusto muchísimo a todos.

Ingredientes:

• lomos de merluza
• gamba rallada
• cebolla
• vino blanco
• harina
• caldo de pescado
• almejas grandes

Preparación:

Sofreir los lomos de merluza enharinados y reservar. Pelar las gambas y reservar. Sofreir las cabezas y las cascaras de las gambas, añadir cebolla picada y cuando este transparente añadir vino blanco. Y cocinar un poquito. Pasar por el chino o pasapuré con un poco de caldo de pescado, para eliminar los restos de casacaruja y dejar una salsa fina.
En una cazuela bajita, poner todos los lomos de merluza, con las almejas y las gambas peladas y verter esta rica salsa por encima. Si quieres que espese un poquito añadele 2 cucharadas de harina. Y deja cocinar un rato, para que todo tome el sabor de la salsa.