Lomos de merluza en salsa de gambas
Este ha sido en casa de mi abuela el plato estrella de la nochebuena. Mi tía Mª Jose que siempre nos hace unos platos finos, nos ha deleitado con este manjar que nos gusto muchísimo a todos.
Ingredientes:
- lomos de merluza
- gamba rallada
- cebolla
- vino blanco
- harina
- caldo de pescado
- almejas grandes
Preparación:
Sofreir los lomos de merluza enharinados y reservar. Pelar las gambas y reservar. Sofreir las cabezas y las cascaras de las gambas, añadir cebolla picada y cuando este transparente añadir vino blanco. Y cocinar un poquito. Pasar por el chino o pasapuré con un poco de caldo de pescado, para eliminar los restos de casacaruja y dejar una salsa fina.
En una cazuela bajita, poner todos los lomos de merluza, con las almejas y las gambas peladas y verter esta rica salsa por encima. Si quieres que espese un poquito añadele 2 cucharadas de harina. Y deja cocinar un rato, para que todo tome el sabor de la salsa.
Publicado en Recetas navideñas por Nuria G.B. el 5 enero 2008
abril 16th, 2008 at 17:09
Me parece una receta sencilla y riquisima para salir bastante bien de un apuro. Ademas es economica ya que se puede hacer con productos congelados. Gracias
diciembre 25th, 2008 at 18:57
Quiero hacer este plato para noche vieja y me he llevado un sorpresa porque me ha parecido sencillisimo.
Pero tengo una pregunta que hacer: No quedara la salsa un poco aspera con las cascaras de las gambas aunque se pasen por el pasapures?
agosto 24th, 2011 at 18:20
la verdad es que la e echo,es super facil y esta buanisima,muchas gracias por esas recetas faciles,economicas y buenisimas